在超市杀好鱼，回来清洗一遍，用适量料酒腌制10分钟，10分钟之后，待血水出来，把它倒掉；然后在鱼上面放姜丝、葱花；上锅，放水，水开之后，把鱼放入锅里蒸8分钟；8分钟之后，把碟子里蒸出来的水倒掉，出锅备用。
起油锅，放入蒜蓉，适量盐，爆炒香，加入适量酱油着色，然后浇到刚刚蒸好的鱼上面，就OK了！ 清蒸很鲜美，小孩子也喜欢吃！