所有青椒，一个青椒切成两段，然后竖着划一刀取出中间的籽，全部拍扁备用，大蒜切片或者拍一拍剁成蒜末备用
瘦肉切薄片，用盐，生抽，耗油，鸡粉，全部适量放些，抓均匀后，放一小勺油再次抓均匀，备用（腌制半小时左右会更入味）
一大勺生抽，一勺耗油，适量鸡粉，适量盐，加一点开水混合均匀备用（家里有其他调料的也可以根据口味添加）
腌制好的肉先用油煸炒熟装盘
炒肉的锅洗干净烧干水份，把辣椒放进去干煸，先不用放油，等水分煸炒干了，表皮微微起泡起虎皮再放适量油，把大蒜用油炒香，混合辣椒一起炒一分钟左右，倒入调好的酱汁拌均匀，倒入炒好的肉，全部翻炒均匀
入味又下饭的虎皮青椒就完成啦😄
个人觉得腌制的肉会更软更入味，而且炒的时候比较方便，也可以不腌制直接炒哦^_^