把泡好泡淡的梅菜和五花肉、胡萝卜、葱头、蒜头等调味品依次一起放入盆里搅匀。
把炸豆腐切成两半，好塞馅料。
把塞好的炸豆腐，依次摆在碟里。
放在蒸锅里蒸8到10分钟即可出锅。
起锅放些蒜头爆香、生抽、耗油、葱、鸡精，最后稀释淀粉勾芡。
把调好的料汁浇在酿豆腐上。
1.可以吃辣的调汁时可以放小米辣。 2.梅菜要是太咸，可以切后煮水再浸泡，多抓洗几次就不咸了。 3.蒸出来的酿豆腐盘里有蒸气水，记得要把蒸气水倒了。