在冰箱取出一次十斤焖好后分装小份的清汤牛腩，解凉。
解冻后横纹切成小块，备用。
约一斤菜头削皮后切成滚刀块，加点牛腩汁，下一点水，5ml油，一点盐、糖、酒。菜头萝卜属十字花科，清煮就好，无需言必姜葱蒜。
煮10分钟。
加入牛腩。
煮5分钟。
这是视频。
5分钟后关火，继续焖10分钟，完成。几条生葱是装13用的，实际上并不需要。