茨菇洗净，茄子切滚刀块，青椒切块。 调碗汁:生抽，甜面酱，糖，耗油，清水。调出适合自己的口味。
茨菇剥皮后泡水中，以防氧化。过油前切成适当的块。
茨菇，茄子，青椒过油。
蒜片，葱段，爆香。加入调好的碗汁，勾欠，下入过油的食材，翻匀。
出锅。