肥肠洗干净，焯水，锅中加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，干辣椒，姜，蒜，加入水后卤二十到三十分钟左右，捞出切成小块
锅中放油，倒入卤好的肥肠，炒至焦黄，锅中再放入姜蒜，豆瓣酱一起炒香 小钵子底下铺上洋葱，讲炒好的肥肠放上面，加入蒜苗即可