锅里倒油，花椒小火炸一下
倒肉，翻炒一下，倒入料酒翻炒
把肉里的水炒出来，煮一会了放盐
加入姜片，蒜，倒老抽，生抽，香叶，桂皮，八角，干辣椒，翻炒炖煮
加入葱段，翻炒炖煮一会
水基本烧干，加点鸡精，尝一下咸淡
多炒炒，把肥肉的油逼出来，可以起锅啦