模具需要包上锡纸（小心割伤）
模具需要包上锡纸（小心割伤）
模具需要包上锡纸（小心割伤）
模具需要包上锡纸（小心割伤）
倒入饼干碎，用平整的物品压实（这边用到的是咖啡的粉锤）也可以用手压实然后勺子抹平（一定要压实，如果饼干碎飘在芝士里面口感就不得劲啦）
粉锤
底部用到的是牛油曲奇饼干底
曲奇压碎加入榛子油，搅拌均匀即可
曲奇压碎加入榛子油，搅拌均匀即可
倒入饼干碎
用平整的物品压实（这边用到的是咖啡的粉锤）
也可以用手压实然后勺子抹平（一定要压实，如果饼干碎飘在芝士里面口感就不得劲啦）
一定要压实，如果饼干碎飘在芝士里面口感就不得劲啦
芝士提前放置常温软化，备用
淡奶油加玉米淀粉（粟粉）搅拌均匀，备用（切记不是打发）
淡奶油加玉米淀粉（粟粉）搅拌均匀，备用（切记不是打发）
芝士放入搅拌器中慢速搅拌完全软化
加入白砂糖完全均匀
加白砂糖完全均匀状态
分次加入蛋黄，搅拌均匀即可
加蛋黄搅拌均匀状态
分次加入淡奶油（少量多次，加入）搅拌均匀
每加入一种新原材料（至少刮二次以上的底部，防止底部出现颗粒）
芝士浆状态如图
芝士浆状态如图
倒入芝士浆
水浴法烤 温度：上火150℃下火150℃
时间：烤到手套带着晃，芝士表面不晃动即可（8寸约50分钟左右）
时间：烤到手套带着晃，芝士表面不晃动即可（8寸约50分钟左右）
冷却后会有轻微收缩 属正常状态