【素食食谱】无蛋版纯素法式磅蛋糕

准备好所有材料

将面粉、糖、泡打粉和盐加入一个大搅拌碗中，搅拌至混合。

用小火融化纯素黄油，不需要太热，能让黄油融化即可，太热的话会激活会激活泡打粉。将融化的纯素黄油、酸奶、油、燕麦奶和香草精倒入干配料中搅拌混合。

搅拌到面糊光滑后，放入到铺上烘培纸的面包盘中（我这个是20cm✖️10cm的面包盘），然后稍微修整一下。用浸有油或沾有融化黄油的抹刀在面糊中间画一条线，这样做是为了能够让蛋糕在中间精确地裂开，而在面糊中间涂上油或黄油可以让蛋糕更具有美感。

最后将蛋糕放入预热至175°C的烤箱中烘烤50-60分钟或直到金黄色（烤后面糊大概会上升30%左右），你可以通过用牙签刺破磅蛋糕来测试是不是熟了。如果挑出来时有面包屑，那就是熟了。

等蛋糕完全冷却后再切片，蛋糕在室温下最多可以保存5天，但最好尽快吃完。