可可慕斯蛋糕

奥利奥饼干去掉夹心，碾碎，黄油隔水融化，混合搅拌均匀。油纸剪的跟模具托一样大铺在底部，搅拌好的奥利奥碎倒进去铺匀用勺子压实，放入冷藏备用。

吉利丁剪小块用凉水泡软。牛奶隔水加热或用奶锅加热，大概45度左右就可以，加入白糖搅拌融化，可可粉分两到三次筛入牛奶搅拌均匀，冬天厨房凉，我是隔热搅拌完才拿出来，放入软化后的吉利丁片搅拌至融化。

稀奶油加白糖打发到酸奶状，浓稠但还可以流动。可可牛奶糊分两次倒入打发好的奶油中，翻拌均匀，倒入模具中冷藏至少四个小时。取出时用吹风机沿模具一周吹一下，表面筛入可可粉装饰（这样不会弄得盘子或蛋糕托里都是可可粉），下面放杯子顶出来就可以了