生姜洗净剥皮切片，小葱洗净（1根打结，2根切成葱花）。小碗里加入适量清水，加入生姜片和小葱结，制成葱姜水静置一旁
白萝卜洗净剥皮擦丝，放入大碗中加入4小勺盐，用手抓拌均匀腌制20分钟，然后用手把萝卜丝挤干水分，用刀切成细沫
香菇洗净切丁，热锅加入2勺油，放入香菇丁，翻炒至香菇变软，然后静置一旁放凉
白萝卜沫+香菇丁+小葱花+1勺油，搅拌均匀
猪肉洗净切块，放入绞肉机绞成肉馅，加入3勺酱油+1勺蚝油，顺时针搅拌均匀
猪肉馅+萝卜香菇馅搅拌均匀，加入2小勺盐（根据个人口味可适量增减），少量多次加葱姜水，顺时针搅拌均匀
装饺子馅的碗用保鲜膜封口后，放入冰箱冷冻30分钟-1小时，后即可包饺子啦