准备主要食材：鸡大腿肉（1只），泡发干香菇（6朵），枸杞，红枣，大葱，小葱，生姜少许
把红枣切开去核，姜和大葱切丝备用
提前泡发好的香菇斜刀一分为二
鸡腿肉去骨，去除多余的油脂，切小块放入盆中，加一勺面粉清洗干净，控水
鸡腿肉中加一勺秘制鲜蚝油
适量的轻盐特级原汁酱油，盐，白糖，白胡椒粉，两小勺生粉抓拌
最后放葱姜丝，香菇红枣枸杞，混合均匀，腌制15分钟
腌制好捡出来适量的葱姜丝不要，把食材平铺在盘中，水开后蒸20分钟
时间到出锅，撒上小香葱，一份广式的冬菇蒸滑鸡制作完成
鸡腿肉鲜香滑嫩，香菇浓郁解腻，搭配了红枣枸杞，汤汁中透着一丝恰到好处的香甜
这道菜很适合全家人，无油，鲜嫩，解馋，呵护味蕾，提高抵抗力
注意事项： 1蒸滑鸡不腥的几个方法，（1）鸡腿肉用面粉洗，泡出血水，洗出杂质.（2）用生姜，大葱，白胡椒腌制（3）去骨蒸 2.鸡腿肉切小一点的块，平铺不要太厚，易蒸熟，蒸制时间根据肉的多少，切块的大小调整，一般情况水开后15-20分钟 3.建议选择干香菇泡发，味道好