猪后臀肉，无筋，无肥油，比较适合做午餐肉，喜欢肥的也可以加一两肥肉。不能加太多。
用绞肉机就切这样大的块，分两搅，肉要细越好
猪🐷皮冻提前煮好成冻。备用
开始調馅，盐，鸡蛋，料酒，淀粉，耗油，海鲜酱油，胡椒粉，红曲粉，白砂糖，香油，蒜头，水分次加。
調好的肉馅放冰箱冷藏一个晚上，第二天提前拿出来，室温开始装盒。震两下，放蒸锅里中火🔥蒸50分钟关火焖10分钟再打开。蒸的过程中就闻到肉香香哒😋😋期待出锅⭕️
蒸好的午餐肉室温就可以切片，想薄再放冰箱冷藏两小时，切片保存。冷藏能保存2天，一次吃不完的冷冻保存。
想颜色好就多加红曲粉，喜欢口感好就加猪🐷皮冻。