鸡肉洗净沥干备用
花蛤洗干净冷水入锅，煮至大开后关火，让花蛤自己爆开
取掉一半的壳（此步可省）
姜葱蒜辣椒等切好备用
热锅下鸡块，油可放可不放
炒至鸡油出来鸡块变色，下姜片继续炒香，上一步没有放油的这里可以加少许油
姜的香味炒出之后加入蒜和葱白，倒入生抽和两勺料酒
鸡肉上色之后加青椒翻炒，加入适量盐
青红椒半熟时倒入花蛤，淋入一勺料酒，翻炒均匀
最后加入葱叶和香菜调色
出锅开吃吧
其实这道菜的味道并不重，减脂期吃也没有问题，不要过量就好。tips：不要太咸，咸味过重就会掩盖花蛤的鲜味了