将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油恢复室温。
南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸至熟透，取出滤干水分，过筛一遍压成泥。
软化的奶油奶酪中依序加入南瓜泥、打散的鸡蛋、黑糖冬瓜茶膏、淡奶油，朗姆酒搅拌均匀，筛入玉米淀粉，搅拌至没有干粉。
烘焙纸打湿挤开水份，铺入模具中，将奶酪糊倒入模具中，轻震几下，放入已预热15分钟的烤箱中，230度烤25分钟（如果表面呈流动状态，就再烤 3-5分钟）。
烤好室温冷却后，带模具一起冷藏至隔夜。
淡奶油100g，黑糖冬瓜茶膏15g打发，搭配蛋糕一起食用。
2袋黑糖冬瓜茶膏可以用40克的黑糖加适量热水稀释到稍微浓稠状取代。