草莓蛋糕（戚风可可蛋糕）

先做戚风蛋糕（前几步没拍照，可以看文字）： 3个蛋黄蛋清分离到无水无油盆里，蛋清放冰箱冷藏20分钟，这个时间先来处理蛋黄部分 盆里先放10克可可粉，倒入加热的46克玉米（我用微波炉加热1分钟），搅拌，再筛入50克低粉，搅匀，再加入3个蛋黄，搅匀放旁边待用。 拿出冷藏的蛋清，一次性加入38克糖，加一点柠檬汁（没有也可不加），加一点点食盐，电动打蛋器打至湿性状态（提起来有大弯钩即可）， 这时先预热烤箱150度， 打好的蛋清先取三分之一拌入蛋黄糊里，翻拌后倒入剩下的蛋清盆，翻拌均匀，倒入6寸蛋糕模，震几下，用牙签在蛋糕糊里画圈几下，放入烤箱40-50分钟（根据自己烤箱），中下层，上下火

烤好，盒出模具震几下，立即倒扣，完全冷却再脱模，我一般倒扣2小时

这个戚风蛋糕的配方步骤绝绝子，戚风绵软有弹性，简单方便

做生日蛋糕，可以分三层

淡奶油250克+25克糖，打发，