韭菜洗净切末，加入牛油果油或任意食用油搅拌均匀防止出水。 四个鸡蛋在锅里搅散，稍微冷却后加入陷料。 虾仁切碎粒加入馅料，依次加猪肉馅，盐，酱油，耗油，香油。 用筷子顺时针搅匀馅料直到上劲有黏性，这时候可以尝一下生馅料的咸淡，不合适再加盐调整。
馅料准备好后就可以包了，我买的现成的饺子皮，自己和面按照粉水比2：1刚刚好，醒一会儿就很软了，记得准备防粘的淀粉或者面粉均可。 煮饺子比较简单，素饺子点两次水，肉饺子点三次。 第一次水开下饺子，不停拨动防止粘底，第二次开锅时加凉水一碗，盖盖子。 第三次开锅时加凉水一碗，继续盖盖子。 第四次开锅加凉水一碗，开盖。 再次开锅捞出饺子。 我一般都煮的时间比较久，因为馅包的比较大，平时馅包的小的可以酌情减少点水次数。