材料准备:糯米粉125克,玉米淀35克,牛奶200克,糖55克,黄油25克,热水15克
玉米淀粉和糯米粉用的是这两种牌子,据说这两种比较好,价格也不贵的,当然其他的也不错
55克糖中加入15克热水,搅匀之后,倒入200克牛奶,搅匀
然后倒入到糯米粉和玉米淀粉中搅匀
将搅匀的面糊过筛一遍
盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,上锅大火蒸30分钟或者直接用微波炉叮3-4分钟。个人感觉用微波炉叮出来的感觉要干一点
蒸好后加入黄油,热量会把黄油化掉,所以黄油可以先隔水化好后加入也可以直接加入
用手把黄油和面糊团揉匀,这一步会比较烫手,也会粘手,建议一定要带双手套
揉好的面皮,在冰箱里冷藏放一会,大概半个小时差不多,时间长了会变硬,我有时候冷冻一下下,很快就拿出来了
在蒸面糊团得时间可以把30克的糯米粉炒熟,备用,判断是否炒熟,可以看颜色,熟糯米粉颜色偏黄。
将雪媚娘皮分成20份,每份20克左右,盖一下保鲜膜,防止干燥
撒点熟糯米粉防粘,将皮擀开,备用
水果,奥利奥饼干碎,皮,这些准备好
打奶油,600克的奶油加42克糖,个人觉得这个比例口感不会太甜,也可以1:1,打完奶油后装入裱花袋备用
组装开始,馅料可以根据自己口味放,水果,奥利奥饼干,都很好吃
做了20个,完全不够分
包装一下提升颜值。特别注意,雪媚娘一定要密封保存,这样可以使面皮第二天还是软的,当然这么好吃的雪媚娘放到第二天是不可能的😄
一口下去好满足😌