超好吃,超软糯的雪媚娘

74人浏览 2人收藏 0人做过
作者: 小普兄
做过很多次,隔天保存还是很糯,做过草莓,芒果,奥利奥的,每一款口味都非常好吃 做了20个,每个雪媚娘皮在20克左右 加水果馅料,成品雪媚娘在60-70克左右 加奥利奥馅料,成品雪媚娘在50-60克左右 大致计算了一下,每个雪媚娘奶油用量大概在30克。 这样的搭配,个人觉得算是皮薄馅多的了,当然可以根据自己的喜好调整用量。 奥利奥我喜欢直接用奥利奥饼干,把中间的夹心去掉后自己捣碎

用料

超好吃,超软糯的雪媚娘的做法步骤

步骤 1

材料准备:糯米粉125克,玉米淀35克,牛奶200克,糖55克,黄油25克,热水15克

步骤 2

玉米淀粉和糯米粉用的是这两种牌子,据说这两种比较好,价格也不贵的,当然其他的也不错

步骤 3

55克糖中加入15克热水,搅匀之后,倒入200克牛奶,搅匀

步骤 4

然后倒入到糯米粉和玉米淀粉中搅匀

步骤 5

将搅匀的面糊过筛一遍

展开全部
步骤 6
步骤 6

盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞,上锅大火蒸30分钟或者直接用微波炉叮3-4分钟。个人感觉用微波炉叮出来的感觉要干一点

步骤 7

蒸好后加入黄油,热量会把黄油化掉,所以黄油可以先隔水化好后加入也可以直接加入

步骤 8

用手把黄油和面糊团揉匀,这一步会比较烫手,也会粘手,建议一定要带双手套

步骤 9

揉好的面皮,在冰箱里冷藏放一会,大概半个小时差不多,时间长了会变硬,我有时候冷冻一下下,很快就拿出来了

步骤 10

在蒸面糊团得时间可以把30克的糯米粉炒熟,备用,判断是否炒熟,可以看颜色,熟糯米粉颜色偏黄。

步骤 11

将雪媚娘皮分成20份,每份20克左右,盖一下保鲜膜,防止干燥

步骤 12

撒点熟糯米粉防粘,将皮擀开,备用

步骤 13

水果,奥利奥饼干碎,皮,这些准备好

步骤 14

打奶油,600克的奶油加42克糖,个人觉得这个比例口感不会太甜,也可以1:1,打完奶油后装入裱花袋备用

步骤 15

组装开始,馅料可以根据自己口味放,水果,奥利奥饼干,都很好吃

步骤 16

做了20个,完全不够分

步骤 17

包装一下提升颜值。特别注意,雪媚娘一定要密封保存,这样可以使面皮第二天还是软的,当然这么好吃的雪媚娘放到第二天是不可能的😄

步骤 18

一口下去好满足😌

菜谱创建时间:2023-12-23 10:39:04
打开App收藏