冷冻鸡中翼先退冰，再泡在盐水10分钟左右，去除雪味。
盐水倒掉，用清水冲洗一下，再在鸡翅中间用刀或厨房煎开一刀，煮的时候方便入味。
鸡翅冷水下锅，加2片姜，汆烫去除杂质和脏东西。
煮开后就可以捞起到冷水浸泡，待鸡翅完全冷却下来。
准备一包珠江桥牌豉油皇鸡爪汁。
锅里倒入鸡中翼、一包豉油皇汁和300g水，煮开。
小火煮15分钟，盖上盖子，关火，浸泡10分钟以上。
撒上芝麻，就可以！开！动！咯！