提前一晚制作波兰种，全麦粉和水的比例是一比一
搅拌到无干粉状态后，室温发酵一小时后转入冰箱冷藏发酵一晚
将主面团材料（除油类）连同波兰种全部投入，耐低糖酵母需用水化开。
搅拌至粗膜状态后投入油类，黄油，橄榄油，或者亚麻籽油均可。减脂期适当摄入油脂不会对减肥造成不利影响，实在介意可以换个配方。
出薄膜状态后，团成团室温松弛十五分钟
分割成等分三份后，擀长卷起，室温松弛十五分钟。
松弛后再次擀长卷起塑型，直接入模具一次发酵至两倍大。
发酵至八分满，这里我用烤箱36度发酵了一个半小时。
烤箱上层160度，下层170度，烘烤30分钟。 出炉后需要及时取出晾凉。
分量为450g吐司一条