一斤半排骨，做好满满一盘
冷水焯水，放点料酒就好，水开继续煮1-2分钟捞出，温水冲洗后备用
需要的东西，主要这些
透漏一下我的调料，东坡红真的好用
先把冰糖炒化
大抵这样，不需要炒糖色，味道容易发苦
配料丢进去煸香
下排骨
翻炒均匀
吃饭的勺子，这个勺子略大一点，老抽，生抽，香醋1：2：4勺
迅速翻拌一下
加开水没过排骨，水开后转小火炖煮1个小时左右，不要纠结时间，因为火大了会提前干锅，一定要随时注意锅内动静
最后一定要看着锅，大火收汁的时候不要盖盖子了
随着汁水变少，颜色会越来越重
可以留点汤汁拌饭
唇齿留香，干饭吧