3个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用
蛋黄加糖a手动搅打至颜色变浅
碗中加入牛奶，玉米油，巧克力，筛入可可粉，隔水加热至40℃，乳化均匀
将乳化好的奶倒入蛋黄里搅匀，加入朗姆酒搅匀，筛入低筋粉搅匀
蛋清加入柠檬汁，分次加糖打发，将蛋清蛋黄糊拌匀
一部分蛋糕糊倒入一个4寸模具，空气炸锅盖锡纸150℃30分钟，去掉锡纸140℃5分钟，剩下蛋糕倒入9寸深刚盘中，烤箱150℃25分钟 时间到之后分别倒扣，晾量后脱模
4寸爆浆蛋糕做法 4寸戚风用2寸模具挖洞，打发到6分发的奶酪奶油一半与草莓粒混合倒入4寸戚风，剩下一半淋面，顶端放小草莓雪人装饰，也可加些蓝莓等，最后往雪人上撒糖粉 巧克力草莓蛋糕做法 蛋糕卷上刻一个4寸和3寸的蛋糕片，用奶油组装起来，甘耐许淋面，四周草莓片装饰，顶端草莓，简单裱花，最后画巧克力笑脸