准备好所有食材
把葱姜蒜切片，干辣椒切段备用
准备一个酱汁:碗中加入1勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺米酒，再加入少许食盐、味精和白糖，搅拌均匀备用
热锅凉油，加入少许食盐防止粘鱼皮，放入黄鱼，煎至两面金黄盛出备用
再次起锅烧油，倒入葱姜蒜、干辣椒段，花椒炒香
放入煎好的黄鱼，倒入酱汁
再加入适量清水，没过黄鱼
大火炖煮15分钟左右，汤汁浓稠即可关火
出锅撒上了香菜碎即可