对虾解冻，开背、去虾线。
铁锅放一小洼花生油，浅浅没过虾背即可。油热放入对虾，两面煎至变红，捞出控油。
将盐、白糖、生抽、醋、淀粉，加水适量，调配均匀。
另起锅，刚刚煎虾的油倒入三分之一，放入葱花爆香，倒入调配好的淀粉水，熬制粘稠，放入番茄酱（喜酸口的，可以酌情多放点，色泽也会更好看），咕嘟咕嘟满锅冒泡时，放入煎好的对虾。
汤汁包裹均匀，盛盘（可撒点白芝麻）。