猪脚用姜片料酒汆水
油锅放一点花椒，出味后捞出
姜片蒜头爆香
放入猪脚煎制两面金黄，放点料酒一点点生抽
加水，大火，至煮沸
上海口味的，家乡闲肉，我放了四五片，切成这样的块了
煮沸后倒入热的砂锅，放入咸肉，胡椒粉，瑶柱，两个小时
快到一个小时猪脚和咸鱼的味道比较融合出了香味了，调一下盐头
一个小时后，放莴笋，20分钟就很软烂了，我会放莴笋后一个小时，但是如果超过一个小时莴笋，就都化到汤里去了。
出锅前15分钟加枸杞