菠菜清洗切段，过热水1分钟左右，捞出备用。
胡萝卜切细丝，过热水一分钟捞出备用。
凉拌粉丝一小把清水洗净，热水煮至软透备用。
鸡蛋一颗打散，热锅刷油，吊薄蛋皮后切丝备用。
花椒适量放入凉油慢火加热至花椒酥脆出香备用。家中有胡椒油可以直接使用，省略此步骤。
大蒜2-3瓣捣蒜泥备用，大蒜多少可根据个人喜好。有忌口的朋友可以用姜汁姜末代替大蒜。
将以上食材放入大碗混合，放入适量食醋、香油、味精或鸡精，混合调拌均匀，撒少许熟芝麻，即可。
有不喜食蒜的友友可以用姜末姜汁来替换，也很美味的哦。