牛肉解冻泡水，泡出血水。简单改刀。
加入酱油，盐，甜面酱，腌制一晚。
洗掉表面酱料，焯水。
加油炒酱，甜面酱和黄豆酱，加入生姜片，炒到油酱分离放小料炒香，加生抽老抽料酒盐，炒香加牛肉汤。熬制15分钟。
电饭煲放牛肉，放熬制的料汤，再加牛肉汤。点牛肉炖煮，熟了之后再闷一小时。拿出牛肉，收汁，收到粘稠倒入牛肉里，待自然冷却后放冰箱泡一晚上。