1、洗骨头血水：骨头剁开入开水过一遍 2、高压锅放入冰水、姜、骨头，压至喷气转中火，压10-15分钟-关火放冷 2、切藕时切一半撇一半，撒盐，不要放在金属盆里面； 3、骨头拿出来,汤也倒出来一部分；放入藕，藕与水平齐，加盐，汤要咸；（这一步是为了让藕在比较咸的汤里面入味） 4、压藕，喷气后小火10-15分钟； 5、压出来把前面一半汤和骨头倒进去（这一步是为了把汤冲淡），调味，烧开，看口味要不要放葱；