糯米肠

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作者: 馨厨儿
最近经常刷到“糯米肠”,被馋到了,跟做!昨天去买了肉、肠衣、糯米,把料备足,开整! 看了几个视频,最终选了小雪的配方,略加小改动,没用红曲粉增色,加了老抽;黑白胡椒粉都来了些,其他的没怎么变。

用料

糯米肠的做法步骤

步骤 1

来来来,备好料… 肠衣需要温水泡,大约半个小时以上,多冲洗几遍,把盐冲净,不要带咸味,这些用料用了两根半肠衣。

步骤 2

先把各种料和肉馅搅拌,上劲儿了加糯米和玉米粒,还加了点青豆,觉得来点绿好看😆

步骤 3

第一次灌肠,挺好玩的,没看着那么轻松,谨记了不要灌太满,七八分就行,防止后期蒸的时候会爆。有一串系成小枣肠模样,一口一个会很满足吧。

步骤 4

蒸箱100度45分钟,不用晾晒风干,直接蒸。

步骤 5

瑞族蒸烤箱就是这么好用,不需要预热,直接放进去开蒸。

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步骤 6
步骤 6

出锅啦,没想到真是很好吃,大晚上的尝了一口没拉得住,三个进肚了😅

步骤 7

配比咸淡正合适,不踩雷,有着糯米的黏黏糯糯,口味比想象的好,自己做的各种放心,解锁🔓

菜谱创建时间:2023-12-26 23:39:31
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