洗好的鲈鱼，改花刀
先腌一下，葱姜、一点点盐、白胡椒粉、料酒，两面涂抹均匀，腌20分钟
腌好的鱼擦干水份，放到锅里煎一下，直到煎至两面金黄，
砂锅里放配菜（圆葱、藕片、土豆丁、豆芽、金针菇、竹笋）
把煎好的鱼放上来
锅放底油，姜蒜辣椒炒香
放半包香辣烤鱼料，炒香
加水煮开
倒到鱼上面
盖盖炖15分钟
鱼好了，放点蒜末小葱
热油里放干辣椒，浇在鱼上
热气腾腾的烤鱼就做好了，麻辣鲜香