首先清洗猪肺，用肺管接住水龙头，开大水，完整的猪肺会冲盈。然后关水，拔下肺管，用大拇指按住口，（避免喷的到处是水。）放进水池后，松开大拇指，轻轻的拍肺叶，让里面的痰液流出。
每隔10分钟灌一次水，让它自己流出泡沫，大概重复了十次。这已经变得白白了。（左边上面一点红色的，是割开了的，所以进不到水。）所以买猪肺，一定要买一整个，并且没有割破的。
按照肺管的走向，将每一个大大小小的肺管都剪开。
加厚盐抓洗，冲洗，两遍
猪心也要剪开所有血管。也要用盐抓洗干净，焯水备用
㶽中水加入生姜，花椒，葱，烧开。下猪肺焯水，用锅铲压一下猪肺，帮助它吐出肺中多余的脏东西。
温热清水洗净，切块后再次冲洗，备用
电压力锅加入猪肺块，猪心块，花生米 （ 提前浸泡4个小时，或一个晚上），生姜，料酒，少许盐，抓拌匀，加入适量开水，盖盖，45分钟。.待消气后，开盖调味。
即可品尝。