两个大鸡腿切块，冷水下锅加姜片料酒，水开后捞出清洗干净，备用。
两个土豆切成滚刀块（可以在锅里加少许油适当煎下，我没弄）
干辣椒切段，蒜姜切片备用
锅内留少许油，油热加适量冰糖炒糖色。
糖色炒好后，放入鸡块翻炒上色，加入适先切好的干辣椒，蒜片，姜片炒出香味。
锅中加入一勺料酒、一勺半生抽、半勺老抽、一勺半蚝油。翻炒入味。
翻炒差不多后加入没过鸡块的开水，盖盖小火煮2分钟。
2分钟后，把土豆盖在鸡块上不要翻动（翻动容易糊底）盖盖小火煮20分钟。
20分钟后翻动，这个时候可以根据口味加入适量盐，小米椒，大火收汁浓稠后就完成了
很好吃