椰汁马蹄糕

按用料所示准备所有食材。

将食材按生浆和熟浆分类装好，避免手忙脚乱。

首先制作熟浆。将一半清水倒入熟浆的马蹄粉中，搅拌均匀备用。

将红糖即剩余的清水倒入锅中，开小火加热至沸腾，一边加热一边搅拌均匀，然后关火。

关火后迅速将刚刚搅拌好的马蹄浆倒入红糖水中，快速搅匀均匀。

搅拌好的熟浆，放至一旁备用。

然后来制作生浆，就是将生浆中的椰浆、牛奶和马蹄粉混合，搅拌均匀即可。

把生浆和刚刚做好的熟浆分别过筛。

得到做好的生浆和熟浆，准备上蒸锅。

找一个合适的容器，底部刷少许没有味道的植物油（如玉米油、大豆油等）。

先用一层熟浆打底，平铺满容器，等蒸锅水开上汽之后就可以放进去蒸了。

熟浆凝固之后，就可以依次加一层生浆，一层熟浆，每层凝固的时间大概需要一分半到两分钟左右，具体看自己家的蒸锅火力调整。

最后一层也是熟浆覆盖，可以蒸久一点，大概三分钟左右，蒸好之后拿出来晾凉。

等完全冷却之后切块，吃不完的放入冰箱密封冷藏。