提前两三个小时把大米泡上，可以前一天晚上就把大米泡上，第二天做。 或者早上上班前泡上，下班回来做。
羊排洗净，洋葱切丝，萝卜切粗条，别切太细，我喜欢萝卜的甜味，所以这两种萝卜各放了两根，不喜欢的可以各放一根。
羊排放入适量油，少量盐炒制水分蒸发，边缘焦黄，盛出来，留底油。 如果羊肉出水太多就把水倒掉，另外起锅烧油。 不要用花生油，花生油太香了，会抢味道，用葵花籽油，玉米油这些香味小的油。
倒稍微多的油放洋葱，炒出香味
洋葱炒到边缘焦黄，再放入萝卜
放入萝卜煸炒
炒上一分钟，放入羊排，这个时候就不用再翻炒了，一定要让萝卜保持在最下面，这样可以避免糊锅。
添热水盖过羊排，再放点盐，几块冰糖炖20分钟
二十分钟后可以尝一下咸淡，根据个人口味调盐的用量，要比正常的菜咸一点，因为一会还要放米。 把泡好的米铺在最上面，撒上洗好的葡萄干和一些坚果，我不喜欢坚果就只放了葡萄干，不喜欢的也可以不放。注意尽量不要让米挨住锅边，这个时候可以再稍微添点热水，一定要是热水，添置微微盖住米即可，也不要太多水。然后盖盖子中火焖十分钟左右。
十分钟后沿着锅边把上层米饭轻轻翻动一下，只是翻动上米饭哦，不能翻动下面的肉和萝卜，然后拿筷子戳洞盖盖子继续小火焖十分钟左右。注意这个时候调小火，小火，小火。
时间到把肉，萝卜，米饭翻拌均匀。
开动，米饭油亮弹牙，有羊肉的鲜也有萝卜的甜，一碗下去，满足感爆棚。
做饭新手可以使用电饭锅来做，先把羊肉，萝卜都炖好，然后倒入电饭锅，再放入泡好的米焖熟就行。 我不喜欢拿电饭锅煮的，没有拿锅做的焦香，好吃。但胜在不会糊锅，更快捷方便，适合掌握不好火候的新手。