锅里面烧水，加点食盐让菜心入点底味； 水烧开以后下菜心，烫20秒捞出沥干； 烫好水的菜心铺在盘中；
锅里少来点油，下蒜泥炒香，小火，加点水，然后加酱油，蒸鱼豉油，加点白糖提提鲜，烧开以后喜欢辣的可放新鲜红辣椒，最后少来一点点水淀粉勾薄芡。
把汁洒在菜心上，清甜爽脆的白灼菜心就完成了。