蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10-20分钟。
玻璃盆里加入玉米油，牛奶用蛋抽搅拌至乳化状态，加入低筋面粉，玉米淀粉用蛋抽一字手法搅拌至无干面粉，再加入蛋黄一字手法搅拌均匀。
取出冷冻好的蛋清加入0卡糖，柠檬汁用电动打蛋器低速打发至小尖角状态。
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回三分之二蛋白糊里继续翻拌均匀。
混合好的面糊倒入模具中，轻震模具，将模具放入提前预热好的烤箱最下层上下火125℃烤30分钟再转上下火140℃烤20分钟。 （根据我家烤箱的温度用上下火115℃烤30分钟，再转上下火135℃烤20分钟）。
出炉轻震模具再倒扣在架子上冷却。
冷却好的蛋糕徒手脱模。