油皮所有用料扔厨师机，搅拌搅拌，直到揉出手套膜。可以开始用低档位，混匀以后再用高档位。一共大约15到20分钟吧，看面的情况。
揉油皮的时候混合油酥，捏成团。油皮和油酥最后都要放冰箱松弛一段时间，半小时以上，时间长点油皮延展性更好。
网购新鲜红泥鸭蛋，清洗干净，挨个敲出新鲜的蛋黄。 蛋清太咸，之前按卖家的方子处理留存，事实证明放了很久也不会吃，于是干脆不留了。
敲蛋黄的时候预热烤箱，敲完180度烤6分钟。我的蛋黄新鲜，没喷酒，以前烤8分钟感觉烤过了，这次6分钟蛋黄刚刚出汗。有人说蛋黄品质好不烤也行，我没有试过。
豆沙分25g一个，儿子爱干这活，我省事了😁豆沙按扁，用虎口收口包住蛋黄，放一旁备用。
油皮包油酥，擀成长条，卷起来，再二次擀卷，这个所有方子都一样。
今天油皮的面不是很合适，亲戚自己磨的，没什么劲。我今天发现如果皮有点硬的话，先把皮擀成大一点的片，再包豆沙蛋黄，就会轻松很多。否则虎口收口皮硬不好操作。
取鸡蛋黄，刷蛋液，撒黑芝麻。
烤箱180度烤30分钟。
出炉啦！
里层有一点破酥，就因为油皮的面是自家磨的，不掺东西。买的中筋面粉或高筋面粉就会好多了。