收到的澳州牛肉
250 g的冷冻M2西冷
约2公分厚
取出略略清洗擦拭干净水份后，用少许海盐和黑胡椒粉均匀涂抹表面
加上一枝迷迭香，放入袋子，用真空机抽真空密封
放入水中
设置56度，40分钟，开始低温慢煮
完成后取出，用厨房纸吸干水分
铸铁锅热锅至冒烟，下油，下肉，两面煎至上色，加黄油和香料调味
出锅，用新鲜迷迭香装点
完成！