柚子一个，我是切成两半，直接用手挤的汁，差不多有60毫升。
牛肉切成小块，然后倒入刚刚准备好的柚子汁里，加入两勺食盐，一勺白糖，一勺胡椒粉，一大勺淀粉，抓匀备用。
腌制大概30分钟，这样做出来的牛肉炒鸡嫩，而且一点都不腥。
开火，中小火，加入刚刚牛肉边上的牛油，炒出牛油。
加入姜片，蒜末，倒入腌制好的牛肉粒。翻炒均匀，炒至牛肉变色。
倒入彩椒，翻炒2.3分钟就可以出锅了。味道淡的话再加一点盐。
出锅，冬天热，放微波炉里保温。