牛肉清洗干净去掉筋膜 顺着纹理 切成厚厚的长条块 太小不好晾晒 筋膜太多晒干后都是油脂口感卖相不好
上面所有的调料全部放入牛肉中抓拌均匀，不吃辣的可以不放辣椒粉，生抽一定要少放，放的太多抢味颜色过深，放到冰箱冷藏入味一夜
用棉线把肉条全部穿起来，拿到阳光通风的地方晾晒，我这里的温度零下10°左右 晾晒2天左右，根据切的大小晾晒的干燥程度喜欢硬的可以多晒晒
晒干后，去掉棉线把所有的牛肉干放入上汽的蒸锅蒸50分钟， 蒸熟后等不及就可以吃了，如想保存更久一点可以拿到外面继续晾晒一天，我是用烤箱烤了20分钟
成品很干，可以撕着吃 唯一缺点我做咸了