鸡蛋事先打到碗里 免得锅热油冒烟后手忙脚乱
杭椒和四季豆切小圈 拍两瓣蒜（没有也行） 豆豉也备上
热锅热油倒入鸡蛋 油适当多一点
底部起皮后划散 加入四季豆先炒至断生 小圈很容易炒熟的
加入椒圈蒜粒豆豉炒香 关火沿锅边淋入薄盐生抽 利用锅子的余温翻炒片刻
即可起锅装盘 很杀饭