鱼头切开洗干净，涂抹料酒去腥！
鱼头煎一下，断生去血水！放一旁备用！
将煎好的鱼头放入热水里，放葱姜，再放几粒枸杞（一定用热水，避免鱼腥）
开大火烧开，这个过程将豆腐切块，放一旁备用！ 待水开后，转中小火盖上盖子煮40分钟！
四十分钟后，鱼汤就是这样的奶白色了，香味浓郁！加入胡椒和盐调味！撇去浮沫！
加入豆腐，盖上盖子再炖煮10－20分钟！
豆腐被煮的白白胖胖的！这时可以再试下口味。盐适量添加！美味的鱼汤就可以喝啦！
一定将鱼清洗干净，可以清水泡上五分钟！料酒去腥不能少，而且煮鱼头一定要用热水！这也是避免鱼腥的手段！