手撕杏鲍菇（凉拌菜）
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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
手撕杏鲍菇（凉拌菜）的做法步骤
步骤 1
杏鲍菇洗净切5-8毫米的厚片，水开上锅蒸10分钟。
蒸好过凉开水，再撕成细丝，攥干水分备用。
步骤 2
蒸的时候我们调制料汁。
蒜切末，香葱切碎，小米辣切圈，加上熟白芝麻和辣椒面用香油拌一下，再起锅烧油，油烧热后泼到拌好的蒜香葱小米辣芝麻辣椒面上。再加入生抽，香醋，蚝油，盐，糖和味精拌匀至盐糖融化即可。
步骤 3
把料汁浇到杏鲍菇丝上，加上花生米和香菜碎拌匀即可。
菜谱创建时间：2024-01-03 08:48:27