1.豆腐用勺子挖成块状 2.调酱汁，一点生抽，两滴香油，味精，花椒面，蚝油两下，少许盐，一点糖，加一点水和均匀。 3.锅底放油，撒上少许的盐，下锅煎豆腐，煎到每一面金黄。 4.锅底放入少量的豆瓣酱，姜蒜炒香。 5.将葱放入进去，搅拌均匀。 6.撒上酱汁，少许水淀粉，出锅。