香菇鸡丝面

干香菇清洗干净，有的香菇有很多脏的颗粒杂质哟，清洗干净后的香菇冲入热开水泡发。

鸡胸肉整块不用切，冷冻的也不用解冻，直接冷水下锅，加入两片姜片，煮开后撇去浮沫，然后关小火盖盖一直煮到熟透（水最好一次性加够，冷冻的胸肉要煮得比较久）。

煮好的鸡胸肉捞出来泡冷水，不烫手后撕成筷子粗的小条，再倒回煮鸡胸的水里。

泡发好的香菇加到锅里和鸡胸一起煮，然后把泡香菇的水也倒进去（这一步很重要），继续盖盖煮到香菇熟。

煮到香菇熟就可以加盐加胡椒粉然后关火了。