1.鸡块提前解冻 2.锅里放入凉水，葱姜，料酒去腥，鸡块焯水；土豆洗干净滚刀切块，不要切的太小。 3.锅里放油，放入姜片炒香，再放入葱和红烧酱，炒香，再放入鸡块，多翻炒几下。 4.锅里加入土豆炒香，再加入热水煮开。 5.放入桂皮和香叶，再加盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽（看上色情况）。 6.放入高压锅，压25分钟。 7.出锅放葱和香菜，也可以加面条吃。