关中美食——甑糕(电饭锅版本)

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视频号上看到这个用电饭锅做甑糕的方法,感觉比较靠谱,关键全程电饭锅,除了耗时算是比较省心。试验了一下非常成功,还原了记忆中传统甑糕的味道。特意记录下来,感兴趣的友友们也可以试做一下。 我的电饭锅是两升的,比较小。但做甑糕挺合适,甑糕很甜腻,糯米食物也不好消化,不宜吃太多。 ⚠️👀再补充说明一下:方子是视频号上看到的,按原方主的步骤做了后感觉不错,记录在这里方便使用。另外,这个方法做的甑糕有一层厚厚的软锅巴,能接受的亲再尝试哦🌹

用料

关中美食——甑糕(电饭锅版本)的做法步骤

步骤 1

糯米和芸豆提前浸泡一夜。

步骤 2

红枣提前泡两小时。泡好的芸豆用煮饭键煮熟捞出。

步骤 3

电饭锅底层铺红枣和芸豆,上面铺一层糯米,再铺一层红枣和芸豆,有蜜枣可放几颗增加甜度,(但传统甑糕只放红枣不放蜜枣,可根据个人喜好)再铺一层糯米,上面这层糯米压紧实,最上面铺一层红枣压实,洒些红糖蒸出来颜色更漂亮,加入开水和红枣齐平。 注意⚠️(每层糯米都不要铺的太厚,根据食材多少和锅的大小铺需要的层数,我的锅小,只铺了两层糯米)

步骤 4

按煮粥键一个半小时,时间到,第二次加入开水,与第一次水量一样,再按煮粥键一个半小时,时间到第三次不用加水继续按煮粥键一个半小时。蒸够时间保温模式再焖上一夜口感更好。

步骤 5

用铲子把枣泥压平就可以直接吃了,自己做的枣多已经很甜就不用加糖了。枣香浓郁软糯香甜十分美味,不过糯米和枣不好消化容易上火,可不要贪吃哦🤭在家也能还原传统的味道了,喜欢的朋友一起做起来吧👏

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步骤 6
步骤 6

早餐来一盘美滴很😂

菜谱创建时间:2024-01-04 14:56:55
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