小麻薯

准备好的木薯粉、高粉、鸡蛋液、黑芝麻。

将水、奶粉、盐、糖、高粉加入锅中。如果用的是液体油也在此步加入。

充分混合，确保高粉已无颗粒。

此时加入固体油（如凝固的椰子油、黄油），我用的是椰子油。

新手全程小火，不停搅拌，直至感觉搅拌有阻力，面糊水变成面糊（视频加速了）。做熟练了可以稍大点火。

关火（新手开始可以依然用最小火几分钟再关火）加入木薯粉，不停搅拌。

已经拌的比较顺滑了。

开始刚已搅拌均匀的面糊会粘手，说明没搅拌到位，要继续搅拌。

搅拌至完全不粘手就可以了，这一点很重要！！！

分次倒入蛋液。

搅拌均匀，有些稀了。

再加入剩余蛋液（我是分两次加的）。

搅拌均匀，拌至提起刮刀时面糊呈到三角形，轻轻抖动面糊也不会掉落就可以了。

加入黑芝麻拌均匀。

装入裱花袋。

挤入烤盘。

手沾点水把上面的小尖压平，形状不好没关系。

烤箱预热180度，这个麻薯比较小，烤25分钟，看表面微微变色就可以了。如果麻薯大就要多烤一会儿。

原来丑丑的样子不见了，一个个都变成了圆圆胖胖的小可爱。

用面包刀切开看内部。