把鸡爪洗净剪掉指甲 切块（一个爪分三块）冷水放入鸡爪放入葱姜料酒去腥 焯水后鸡爪捞出过一遍冷水
准备好葱 花椒粒 干辣椒 香叶 八角
锅中倒油 倒入控干的鸡爪
翻炒下放入香料们
一大勺生抽 一大勺老抽 一大勺蚝油 一小勺盐 两三颗冰糖 加水没过鸡爪
煮15分钟左右捞出 控干水分
面粉：玉米淀粉=1:1 先把面粉混合在一起
把鸡爪放入里面摇匀
准备下油锅
中小火炸5-7分钟 看你能接受的硬度
捞出 撒孜然粉辣椒粉都可以 不撒也行