面粉放酵母加温水揉成光滑的面团，醒发变大。
鸡肉切成小丁。
洋葱切丁。
鸡肉放奥尔良料，生抽，老抽，盐，油搅匀。
倒入洋葱丁。
翻拌均匀，盐30分钟左右。
面粉加油。
调成油酥
面揉好擀成饼，抹上油酥。
一端卷起卷成条，分成小剂子。
擀好包上鸡肉馅。
锅里刷油，放入馅饼。
翻另一面。
烙至两面金黄
奥尔良鸡肉饼。